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O vinagre maturado CORTINHA VELHA é elaborado a partir de vinho alvarinho, especialmente vinificado para acetificar, em barricas de carvalho de segunda utilização. As barricas são adaptadas de forma a permitir o correto arejamento e temperatura ótima para que as leveduras possam transformar o álcool do vinho em ácido acético. Todo o processo é artesanal e natural.

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PRODUÇÃO

ESPUMANTE ALVARINHO

COLHEITA TARDIA

OUTROS PRODUTOS

ROSÉ

VINHÃO

ALVARINHO

ALVARINHO 2011

O vinho é mantido durante vários meses em barrica de madeira a uma temperatura que varia entre os 30 – 35ºC. Durante estes meses o vinho acetifica e amadurece, tornando-se mais escuro, âmbar, e adquirindo sabores a madeira.

 

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(+351) 961 727 350

 

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Cortinha Velha é um projecto de homenagem a Manuel Covas e Maria dos Prazeres, que transmitiram aos filhos o valor da terra e das suas raízes.

 

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