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Produzido exclusivamente por uvas da casta Alvarinho que foram atacadas pelo fungo Botrys Cynerea de forma natural, originando um vinho doce natural.

Temperatura Recomendada:

10º C a 12º C

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Vinificação

As uvas são transportadas exclusivamente em caixas de 20 kg e prensadas inteiras para obter um mosto de grande qualidade. O mosto é clarificado a 12º C durante 48 horas e fermentado a temperatura controlada durante 12-15 dias

Nota de Prova

Aparência limpa, cor dourada, elegante e muito rico com aroma de ameixa madura. Sabor de frutas, corpulento e fresco, cheio de corpo com persistência e doçura.

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Gastronomia

Excelente para acompanhar com sobremesas, fois gras e como aperitivo.

ESPUMANTE ALVARINHO

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Cortinha Velha é um projecto de homenagem a Manuel Covas e Maria dos Prazeres, que transmitiram aos filhos o valor da terra e das suas raízes.

 

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